Session 3

Hier geht's um die Faktoren im Rebberg und wie sich diese auf den Weinstil, die Qualität und damit auch auf den Preis auswirken.

Sie können den Prozess der alkoholischen Gärung beschreiben.
Sie wissen, welche Rolle die Inhaltsstoffe der Beere bei der Weinproduktion spielen.
Sie verstehen den positiven und negativen Einfluss von Sauerstoff auf die Weinbereitung.
Sie wissen, wie und weshalb bei der Weinbereitung Schwefel eingesetzt wird.
Sie verstehen die Prozesse vor der Gärung und deren Auswirkungen auf den Weinstil.
Sie kennen die verschiedenen Gärbehälter und deren Einfluss auf den Weinstil.
Sie wissen, wie sich die Optionen bei der Gärung auf die Qualität auswirken.
Sie können die verschiedenen Optionen beim Ausbau und Verschnitt erklären.
Sie können die Methoden beschreiben, mit denen Weine geklärt und stabilisiert werden.
Sie kennen die Vor- und Nachteile verschiedener Weinverpackungen und -verschlüsse.